Poulet épicé en dés (Là Zǐ Jī Dīng)

Ingrédients: poulet, piment, oignon
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Mots du propriétaire:
C'est l'un de mes préférés. Le poulet est croustillant à l'extérieur et humide à l'intérieur avec un goût vraiment épicé. Cela montre vraiment à quel point nos chefs maîtrisent la température du wok. Je suis vraiment fier que ce plat soit si bien fait. J'ai personnellement essayé le même plat dans de nombreux restaurants chinois à Montréal, je crois vraiment que nous avons le meilleur.
Attention: os de poulet très épicés.
L'une des compétences les plus critiques du cuisinier chinois est "Huo Hou" (ma traduction est la maîtrise de la température et du timing).

Traduit par Google